Кинорежиссёр, актёр, сценарист. Народный артист России (1998). В начале своей карьеры выступал в качестве второго режиссёра. Первые самостоятельно снятые фильмы были документальными - "Икарийские игры" (1956), "Жизнь" (1957), "Наши гости" (1958). Известность Г. Полоке принёс, вышедший в 1966 г. фильм "Республика ШКИД". Второй фильм режиссёра - "Интервенция" имел менее счастливую судьбу. Снятый в 1968 г. он вышел на экраны только в годы перестройки. Другие фильмы: "Один из нас" (1970), "Одиножды один" (1974), "Мелодия на два голоса" (1980), "Наше призвание" (1981), "Три процента риска" (1984), "Я - вожатый форпоста" (1986), "А был ли Каротин" (1989), "Возвращение "Броненосца" (1996), "Око за око" (2010).
Некоторые свои фильмы Г. Полока снял по собственным сценариям. Выступал и как актёр, снялся в 10 фильмах. С конца 1980-х годов занимал различные посты в организациях, связанных с кинематографом. С 2008 г. - Секретарь Союза кинематографистов России.
За годы творческой жизни был удостоен многих призов на кинофестивалях. Заслуженный деятель искусств РФ (1992).
Скончался Г.И. Полока 5 декабря 2014 года, похоронен на Ваганьковском кладбище (26 уч.).
